ほうれん草と食べ合わせが良い食材って何があるかしら？
栄養満点のほうれん草、せっかくなら食べ合わせの良い食材と一緒に食べたいですよね。
ほうれん草と食べ合わせが良い食材には赤、黄パプリカやブロッコリー、ピーマン、レモン、梅干し、肉、魚などがあります。
ほうれん草には鉄分とβカロテンが多く含まれているので、その栄養の吸収率を上げてくれるビタミンCやクエン酸、タンパク質を多く含む食材と相性が良いんです。
この記事ではほうれん草と食べ合わせの良い食材や、その理由について詳しく解説しています。食べ合わせ最強レシピも紹介していますよ♪
後半には、ほうれん草と食べ合わせの悪い食材についても書いています。
読むと食べ合わせの心配がなくなりますよ。ぜひ最後まで読んでくださいね！
ほうれん草と食べ合わせが良い食材徹底解説!
ほうれん草の栄養をしっかり摂れる食べ合わせの良い食材は何かしら？
ほうれん草と食べ合わせの良い食材には赤、黄パプリカやブロッコリー、ピーマン、レモン、梅干し、肉、魚などがあります。
- ビタミンCの多いもの
- クエン酸を含むもの
- 動物性タンパク質
ビタミンCやクエン酸、動物性タンパク質がほうれん草の鉄分やβカロテンと結びつくため食べ合わせが良いんですよ。
ほうれん草には鉄分やβカロテンが豊富に含まれているんです。
鉄分は血液中の赤血球に含まれるヘモグロビンの素。ヘモグロビンは酸素と結びつくことで体中に酸素を届け、貧血を予防する役割がある。
体内で必要に応じてビタミンAに変換される栄養素。薄暗いところでの視力の維持や、皮膚や粘膜を健康に保つ役割をしている。
他にもほうれん草には以下の栄養素が含まれています。
- ビタミンC…美肌効果や生活習慣病の予防になる
- ビタミンE…ホルモンバランスを整える
- カリウム…高血圧やむくみの予防になる
- カルシウム…骨を強く丈夫にする
- 葉酸…赤血球の生産や、胎児の成長を助ける
さすが緑黄色野菜の王様、栄養たっぷりですね！
次ではほうれん草と食べ合わせの良いビタミンCやクエン酸、動物性タンパク質を豊富に含む食材について、ひとつずつ説明します。
ビタミンCが鍵!ほうれん草と相性の良い野菜等を紹介
ほうれん草と食べ合わせの良い、ビタミンCが豊富な野菜をビタミンCの多い順に並べて紹介しますね。
- 赤、黄パプリカ
- ブロッコリー
- レモン
- ピーマン
- じゃがいも
- トマト
ビタミンCがほうれん草の鉄分の吸収率を助けてくれるので貧血予防につながります。
ほうれん草自体にもビタミンCが含まれています。ですが、加熱すると減ってしまうので他の食材でビタミンCを補うと良いんですよ。
また、ほうれん草に多く含まれるβカロテンとビタミンCが結びつくことで美肌効果も期待できますよ。
βカロテンは油と相性の良い栄養素なので、炒め物をすれば効率良く栄養を摂れます。
ただし、βカロテンは長時間の加熱に弱いのでサッと加熱するのがポイントです。
ビタミンCの多い野菜とほうれん草で貧血予防と美肌効果があるなんて、女性に嬉しい食べ合わせね！
梅干しやお酢!クエン酸で貧血や骨粗しょう症を予防
ほうれん草と食べ合わせの良いクエン酸を含む食材は以下の通りです。
- 梅干し
- お酢
- レモンなどの柑橘類
クエン酸は鉄分やマグネシウム、カルシウムの吸収を助ける役割があるので貧血予防になりますよ。
ほうれん草にはカルシウムも含まれているので、クエン酸を含む食材と食べ合わせることで貧血予防だけでなく骨粗しょう症予防にもつながります。
肉や魚!動物性タンパク質で鉄分をしっかり吸収
ほうれん草と食べ合わせの良い動物性タンパク質を含む食材は以下の通りです。
- 肉
- 魚
- 牡蠣
- レバー
- 卵（ゆで卵以外）
- 乳製品
動物性タンパク質も鉄分の吸収率をあげてくれるので、ほうれん草との食べ合わせで貧血予防になります。
魚の中でも鯖（さば）には血液をサラサラにするEPAという栄養素があり、ほうれん草に含まれるカリウムと結びつくことでコレステロール低下や高血圧予防につながりますよ。
ほうれん草ブロッコリー鮭のソテー!最強レシピを紹介
ほうれん草を使った炒め物ならほうれん草とブロッコリーと鮭のソテーはいかがでしょうか？
鮭も栄養満点の魚なんですよ♪主な栄養は以下の通りです。
- 動物性タンパク質…免疫機能の向上や身体を丈夫にする
- ビタミンB6…皮膚や髪の健康、月経前症候群の緩和に役立つ
- ビタミンD…骨を健康に保つ
- DHAやEPA…記憶力の向上や生活習慣病を防ぐ。
こんな栄養満点な鮭とほうれん草ブロッコリーを組み合わせた最強レシピはこちらです！
- ほうれん草…1/2袋
- ブロッコリー…1/2房
- 鮭…2切れ
- 小麦粉…少々
- 有塩バター…10g
- 塩こしょう…少々
- ほうれん草はサッと茹でて冷水にさらし、よく絞って3㎝程度に切る
- ブロッコリーは小房に切り分け、水大さじ1を加えてふんわりとラップをし、600Wで1分半程加熱する。
- 鮭は一口大に切り、塩こしょうをして小麦粉を薄くまぶす
- フライパンに有塩バターを溶かし、鮭を加えて両面に焼き色がつくまで焼く
- 鮭に火が通ったらほうれん草とブロッコリーを合わせ、塩こしょうで味を整えて出来上がり
ビタミンCも動物性タンパク質も一緒に摂れて栄養満点です！貧血が気になるあなたにぜひ試して欲しいレシピです。
私はブロッコリーの代わりにパプリカを入れて作りました！彩り豊かになって見た目も良く美味しかったです。
他にも、ほうれん草のおひたしに潰した梅干しをあえたり、ごま油をひと匙（さじ）加えるだけでいつものおひたしよりもほうれん草の栄養をしっかり摂れますよ♪
いつものレシピにひと工夫。ぜひ試してみてくださいね！
ほうれん草と食べ合わせ悪いのは?ベーコン緑茶ゆで卵!
ほうれん草と食べ合わせの悪い食材ってあるのかしら？
食べ合わせの悪い食材も知っていたら、ほうれん草を使った献立を考えるときの役に立ちますよね。
ほうれん草と食べ合わせの悪い食材は以下の通りです。
- ベーコン
- 濃い緑茶
- ゆで卵
＜ベーコン＞
ベーコンとほうれん草炒め、実は食べ合わせが良くないんです。
我が家ではほうれん草とベーコン炒めはお弁当の定番。食べ合わせが良くないと知ってびっくりしました！
ベーコンに含まれているリン酸塩という添加物がほうれん草のカルシウムや鉄分の吸収を阻害してしまうから。
ベーコンとほうれん草炒めを作るときは無添加のベーコンを選ぶと食べ合わせの心配がなくなりますよ。
＜濃い緑茶＞
あなたはご飯の時には緑茶を飲みませんか？ほうれん草を使った料理の時は濃い緑茶は避けた方が良いんですよ。
緑茶に含まれるタンニンがほうれん草に含まれる鉄分の吸収を阻害するから。
同じ理由でコーヒーや紅茶もほうれん草と食べ合わせが良くありません。
ほうれん草を使った料理の時は薄めに淹れた緑茶か、麦茶、水等がおすすめですよ。
＜ゆで卵＞
ほうれん草とゆで卵の食べ合わせも注意が必要です。
卵を茹でると硫黄分を含むアミノ酸が硫化水素に変身し、この硫化水素がほうれん草の鉄分と結びついて鉄分の吸収を妨げてしまうから。
ほうれん草と卵を一緒に食べる時はスクランブルエッグなど卵を炒めると食べ合わせの心配がなくなりますよ。
まとめ
- ほうれん草と食べ合わせが良い食材は、赤、黄パプリカやブロッコリー、ピーマン、レモン、梅干し、肉、魚などがある
- ほうれん草とビタミンCやクエン酸、タンパク質を多く含む食材を食べ合わせると貧血や骨粗しょう症などの予防になる。
- ほうれん草には鉄分やβカロテンが多く含まれている
- ほうれん草に含まれるβカロテンは油と相性が良いので、炒め物をすれば効率良く栄養を摂れる
- この記事ではほうれん草と食べ合わせの良いおすすめレシピを紹介している
- ほうれん草とベーコン、濃い緑茶、ゆで卵の食べ合わせは鉄分の吸収を妨げるため良くない
ほうれん草と食べ合わせの良い食材がわかりましたね！
食べ合わせの良い食材を使って、ほうれん草の栄養をしっかり摂りましょう♪
この記事が今日の献立の手助けになりますように。
