料理のコツ・工夫

あなたは、ゆで卵の匂いが気になったことがありませんか？なんだか、温泉の匂いがするような…。 私は最近ゆで卵を作るときに、うっかり固ゆで卵にしてしまって「匂いが気になるな」と思ったことがあったんですよ。 調べてみると、ゆで卵の匂いが強くなった...

あなたはゆで卵が半熟すぎたときに「再加熱してもいいのかな？」と悩んだことはありませんか？ 私もゆで卵がドロドロだったときに、どうしようかと悩んだことがあります。 じつは、ゆで卵が半熟すぎたら「お鍋でゆでなおす」「お鍋で湯せんする」「電子レン...

あなたは普段もち麦を食べますか？もち麦は白米の20倍の食物繊維があり、タンパク質やミネラルも豊富なんですよ。 ご飯と違ったぷちぷちした食感も魅力ですが、鍋で炊くと硬さがちょうどよくなって美味しくなるんです！ 私も一時期ハマってもち麦ごはんを...

寒い時期のお鍋イイですよね～。もうお鍋の定番の部類に入っていてもおかしくない「ごま豆乳鍋」ですが、嫌いと言う人に私はまだ会ったことがありません。 あなたは、そんな「ごま豆乳鍋」で味変をしてみたいと思っていませんか？私も興味があったのでやって...

雑炊は冷凍したご飯や残りご飯を入れて、作り方が簡単でササっと作れてとても便利で美味しいですよね。 もちろんこの作り方でも簡単に美味しく作れますが、時々失敗してベチャベチャした仕上がりになることはありませんか？ また、雑炊を食べたいと思ったと...

最近では、専門店があって1年中「ホクホク～」や「ねっとり～」で、おいしく食べられる焼き芋！私は大好きなんです。 あなたは、ありませんか？最初は甘くて美味しいんだけど…。何か途中でしょっぱい物をはさみたくなる時（笑） そんな時には、どのご家庭...

あなたはレシピ通りに作った煮物を食べて「あれ？何か味が薄いな…。」と感じたことはありませんか？ 私もよく晩ご飯で煮物料理を作るのですが、あなたと同じように「なんで美味しくないんだろう？」と感じることが時々ありました。 煮物の味が薄いと感じた...

寒くなってくると食べたくなるのがおでんではないでしょうか？しかし！おでんの味が薄い、イマイチ美味しくないといった経験はありませんか。せっかく手作りしたのにもったいないですよね。おでんの味が薄い時に今すぐ美味しくするコツあれこれを紹介します！

黒豆ってついたくさん作り過ぎて余ってしまう、そんなイメージがありませんか？調べてみたら黒豆は常温や冷蔵でも保存はできますが冷凍保存すると１ヶ月も持つことがわかりました。黒豆の煮汁を使ったスイーツレシピも紹介するので無駄なく全部食べきれます！

こんにゃくのアク抜きには砂糖がおすすめです。この記事では砂糖でのアク抜きの方法やこんにゃくにアク抜きが必要な理由、こんにゃくを使った意外なスィーツレシピまで紹介しています。上手にアク抜きをしてよりおいしくこんにゃくを食べましょう!