あなたはバターを常温で放置してしまったことはありませんか？
テーブルに置きっぱなしにしちゃった！長時間常温放置したけど大丈夫かな？
ついうっかり、買ってきたバターを常温で放置してしまい使えるかどうか心配しているあなた、大丈夫ですよ。
バターは常温で放置しても使えます。バターは油分と塩分が多いので腐りにくい食品なんですよ。
でもバターの種類や放置してしまった環境によっては傷んでしまうので注意が必要です。
この記事ではバターを常温で放置しても大丈夫かどうかや、バターが腐ってしまうとどうなるのか、バターの保存方法について詳しく書いています。
最後まで読んでバターを美味しく楽しめるようになりましょう！
バターはバターケースに入れて保存しましょう！臭い移りの心配もないですよ。
フタがカッティングボードにもなるという実用性も兼ねそろえた優れもの♪
シンプルでおしゃれ、テーブルに置いておくだけでも気分が上がりますね！
バターを常温で放置しても大丈夫⁉︎注意事項あり!
しまった！バターを常温で放置してしまった！あなたはうっかりバターを常温で放置してしまったことありませんか？
朝食のトースト用にテーブルに置いたまま長時間放置していたなんてことも、忙しい朝の時間にはあるあるではないでしょうか？
大丈夫ですよ。バターは常温で放置してしまっても使えます！バターは油分と塩分が豊富なので常温で放置してしまってもすぐに腐ることはないんですよ。
バターは牛乳から水分を取りだして出てきた脂肪分（油分）を練り固めて作られています。
また、味付けや保存のために塩分も加えられています。これが腐りにくい理由だったんですね！
海外ではバターを常温で保存している家庭も多いそうです。
そう、バターは常温保存が可能なんです。室温が18度以下で乾燥している場所で保存すれば１週間程度は日持ちします。
私は海外で友人の家を訪れた際、オシャレなバターケースに入ったバターがキッチンに置いてあることに憧れをもちました。
料理でよく使うからキッチンに置いとく方が便利ね！油だからオリーブオイルと同じように扱ってるよ♪
そんな友人の家は私には肌寒かったです（笑）ちなみに、友人宅へ行ったのは冬の時期。夏は冷蔵庫に入れることの方が多いと言っていました。
日本では冬に暖房を入れるので室温18度程度になることはあまりないですよね。
常温保存するには注意してほしい点がいくつかあります。次に紹介していきますね！
必見!バターを常温で保存する時の注意事項!
常温で保存したら柔らかいバターを使いたい時すぐに使えて便利ですよね！
でも保存の際には注意が必要です。下の表を見て確認してくださいね。
- 常温保存可能期間は1週間ほど
- 風味を楽しみたいなら2〜3日で使い切る方が良い
- 室温は18度以下で保存する
- 酸化を防ぐためなるべく空気や光に触れさせない
- 密封できる容器に入れる
- 高温多湿な場所を避け、暗所で保存
ちなみに市販の有塩バターは常温保存が可能ですが、無塩バターや手作りバターは常温で放置すると腐ってしまう可能性があるので注意してくださいね。
使う分だけ常温で保存した方がいいかも知れませんね！
次は冷たく固まったバターを早く常温に戻す方法を紹介していきますね。
バターを常温に戻したい!手早く戻す方法
お菓子作りなどで常温に戻したバターを使いたい時ありますよね。
戻すの忘れてた！時間ないよ〜！どうしよう！？
固まったバターを早く常温に戻したい時は、小さくカットして置いておくといいですよ。
さらに急ぐ場合は電子レンジを使いましょう。なるべく低いワット数で、5秒単位で確認しながら温めるのがいいでしょう。
溶けてしまうと元には戻らないので注意してくださいね！私は何度も液体化させてしまい失敗した記憶があります（笑）
次はバターが腐ったときの見分け方を書いています。続けて読んでみてくださいね！
バターはバターケースに入れて保存しましょう！臭い移りの心配もないですよ。
フタがカッティングボードにもなるという実用性も兼ねそろえた優れもの。
シンプルでおしゃれ、テーブルに置いておくだけでも気分が上がりますね！
バターは常温だと腐る?見分けるポイント5つを伝授
常温で長時間放置してしまったバター、腐っているか心配になりますよね。
バターって腐るとどうなるのか知らないなぁ。
もし腐っていた場合は次のような状態になります。
- バターの表面にポツポツした斑点（はんてん）やしま模様ができる
- 石油のようなツンとした臭いがする
- 牛乳らしい香りがしない
- ナイフで切ったとき水滴が滲（にじ）み出てくる
- 食べた時に苦味や酸味を感じる
バターを素手で触ったり、水分や他の調味料のついたバターナイフを使ったりした場合カビが生える可能性があります。
また、使いかけのバターにパンくずが付いたままだと品質が変わってしまう可能性もあるんですよ。
バターは腐りにくいといっても、保存方法や使い方次第で腐ることがあるので注意が必要です。
バターを常温で放置してしまい腐ってないかどうか不安な時は上のリストで確認してみてくださいね。
バターって高いんだよなぁ。腐るともったいない…。
ではバターはどうやって保存するのがいいでしょう？常温での保存の他、冷蔵や冷凍での保存方法について次で詳しく紹介していきますね！
バターは常温保存可能!でも冷蔵や冷凍の方が長持ち♪
先にお伝えしたようにバターは常温保存が可能です。室温18度以下の乾燥した場所で保管すれば1週間程度は日持ちします。
ただし、空気や光に触れにくい密封容器で保存する、高温多湿な場所を避けるなどいくつか注意事項があるので気をつけてくださいね！
また、無塩バターや手作りバターは常温保存に向いていないので冷蔵か冷蔵で保存する方が良いでしょう。
室温が18度になる季節は短いですよね。日本ではよっぽど頻繁にバターを使わない限り、常温保存は控えたほうがよさそうですね。
ちなみに、雪印やよつ葉バターの製品を見ると10度以下で保存することが推奨（すいしょう）されています。
やはり冷蔵や冷凍で保存したほうが安心ですね！次ではバターの保存方法について詳しく説明していきますね。
冷蔵保存がやっぱり安心!バターケース使用がオススメ
バターは冷蔵で売られていますよね。なので買ってきたバターを冷蔵庫で保存するのが一般的かと思います。
ではあなたはどうやって冷蔵庫で保存していますか？
買った箱のまま冷蔵庫に入れて保存しています。
私も同じようにして使っています。でも時間が経つと切ったところが酸化してしまったり、バターに冷蔵庫の臭いが移ってしまったことはありませんか？
酸化や臭い移りを防ぐためにも冷蔵庫で保存する時はバターケースを使うのがおすすめなんですよ。
バターは空気や光に触れると酸化してしまいせっかくの風味が落ちてしまいます。
また、実はバターには他の食材の臭いを吸収しやすいという特徴があるんです。
密閉できるバターケースに入れて保存すれば酸化も臭い移りも心配ありませんよ。
テーブルにオシャレなバターケースがあると丁寧な暮らしって感じがしていいよね〜♪
未開封のバターは冷蔵庫での保存で半年程度日持ちします。
開封後は酸化が進み、日を追うごとに風味が落ちてしまうので早めに使い切ることをどこのバターメーカーもおすすめしています。
早めに使い切った方がいいと言われても、バターってお菓子作りで大量に使うとき以外では短期間で消費しきれませんよね。
そんな時は冷凍保存するのがおすすめですよ♪次で説明していきますね。
冷凍保存で鮮度を保つ!小分け冷凍などコツを紹介
バターは冷凍保存もできるとあなたは知っていましたか？
バターって冷凍もできるの！？知らなかった！
すぐには使いきれない時は冷凍保存すればある程度鮮度が保てます。
- 清潔なナイフで使いやすいサイズに切り分ける
- ひとつずつ空気が入らないようにラップで包む
- その上からアルミホイルで包む
- 冷凍用の保存袋に入れる
- 保存袋の空気を抜いて閉じ、冷凍庫で保存する
バターは空気だけでなく光に触れても酸化します。ラップの上からアルミホイルで包むのを忘れないように注意してくださいね！
また、一度解凍したバターは使い切るようにして再冷凍は控えましょう。風味が落ちてしまいます。
ちなみにバターを小分けする際に何gで分けたらいいか、よつ葉バターのホームページで参考になるグラム数が載っていましたよ。
- 5g…トーストや料理の仕上げ、コク出し
- 10g…炒め物やシチューなどの料理
- 50g…クッキーやケーキなどのお菓子作り
これを参考にして小分けで冷凍保存すると便利そうですね。
また、バターを小分けする方法について詳しく知りたい場合はこちらの記事に詳しく書いてあるので参考にしてください。
バターは買ったままの大きさで使うことが多いけど、冷蔵庫と冷凍庫どっちで保存した方がいいの？
大きい塊で使う場合でもすぐに使わないときは冷凍保存しましょう！
買ったままの状態で冷凍する場合の手順は以下の通りです。
- 箱から取り出し、銀紙で包まれている上から空気を入れないようにしてラップで包む
- 冷凍用保存袋に空気を抜いて入れ、冷凍庫で保存する
解凍する際は大きい塊だと溶けにくいため、使う前に冷蔵庫に移して自然解凍しましょう。
大きい塊で冷凍したけど使いたい分だけ解凍したいという場合は、熱湯などで温めた包丁で使う分だけ切って解凍することもできますよ。
使わない分は銀紙で包んでラップをすることをお忘れなく！
まとめ
- バターは常温で放置してしまっても油分や塩分が多いため腐りにくい
- ただしバターを放置する場所の環境によっては腐る可能性がある
- 無塩バターや手作りバターは常温で放置しない方が良い
- バターは腐ると表面に斑点ができたり石油っぽい臭いがする
- バターは室温18度以下であれば常温保存できるが日持ちは1週間程度
- 冷蔵庫で保存する場合バターケースに入れて保存するとより鮮度が保てる
- バターは冷凍保存することもできる
バターを常温でうっかり放置してしまっても、放置した環境によってはすぐに腐る心配がないことがわかりましたね。
でも安心して保存するにはやはり冷蔵庫か冷凍庫で保存するのがいいと思います。
料理やお菓子作りに欠かせないバター、上手に保存して最後まで美味しく使いましょう♪
バターはバターケースに入れて保存しましょう！臭い移りの心配もないですよ。
フタがカッティングボードにもなるという実用性も兼ねそろえた優れもの。
シンプルでおしゃれ、テーブルに置いておくだけでも気分が上がりますね！
